אגוזי לאז קלויים

אנו שמחים להציג לכם את המוצרים הראשונים של Wahre Lebenswerte מאיטליה: Nocciola Piemonte IGP. זמין מיד!

פיימונט ממוקם בצפון-מערב איטליה, בין גבעות עדינות וטבעות אלפים מכוהנים. אגוז לאז זה הוא מוצר יוקרתי, במיוחד לשורות פרימיום: זן אגוז לאז זה, Tonda Gentile Trilobata, הוא בעל איכות גבוהה מאוד ואכן נחשב בין אגוזי הלאז הטובים בעולם. הוא מוערך מאוד בגלל ריחו העדין, מרקמו והיכולת שלו להצליח בטיגון.

“Tonda Gentile” = “עגול, עדין”
“Trilobata” = תלת-אונתי (בגלל הצורה האופיינית של האגוז)

ה-Tonda Gentile Trilobata והקשר הקרוב שלו עם פיימונט, במיוחד עם אזור Langhe-Roero-Monferrato, סביב אלבה ואסטי, יש שורשים היסטוריים ותרבותיים עמוקים.

IGP מייצג “Indicazione Geografica Protetta” – בעברית: “ציון גיאוגרפי מוגן (CGP)”. זו סימן איכות של האיחוד האירופי.

אגוז הלאז מייצג באופן סימבולי ותרבותי כמה דברים:

טבעיות וטהרה – הוא גדל עם טיפול מינימלי בטבע ולעתים קרובות מייצג אותנטיות.

אנרגיה וערך תזונתי – אגוזי לאז עשירים בשומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים, ולכן הם מייצגים כוח, חיוניות וסגן.

מסורת וזיקת יד – במיוחד בפיימונט, אגוז הלאז הוא סימן לאיכות אזורית ויורשת קולינרית (למשל בממתקים ובשוקולד).

פוריות והגנה – בהנהגות אירופאיות עתיקות, שיח הלאז נחשב לסימן הגנה וגרעין הלאז לסימן פוריות וחוכמה.

אנו עובדים עם עסקים קטנים בבעלות משפחתית.

הקציר התרחש בסוף אוגוסט/תחילת ספטמבר: בהתאם לעונה, אגוזי לאז זמינים רק לתקופה מוגבלת. הם מאוחסנים בקליפתם ונשרפים ומעובדים לפי הצורך לפיתוח אופטימלי של טעמם וריחם.