HAZELNOOTCRÈME
Nocciola Piemonte IGP - De eerste Wahre Lebenswerte-producten uit Italië
We zijn verheugd om u de eerste Wahre Lebenswerte-producten uit Italië te presenteren: Nocciola Piemonte IGP. Direct beschikbaar!
Piëmont ligt in het noordwesten van Italië, tussen zachte heuvels en majestueuze Alpen. Deze hazelnoot is een prestigeproduct, vooral voor premium productlijnen: deze hazelnootsoort, Tonda Gentile Trilobata, is van zeer hoge kwaliteit en behoort inderdaad tot de beste hazelnoten ter wereld. Deze wordt zeer gewaardeerd om zijn fijne aroma, textuur en braadititeit.
“Tonda Gentile” = “rond, fijn”
“Trilobata” = drielobbig (vanwege de typische vorm van de noot)
De Tonda Gentile Trilobata en de nauw verwante geschiedenis met Piëmont, vooral met de regio Langhe-Roero-Monferrato, rond Alba en Asti, hebben diepe historische en culturele wortels.
IGP staat voor “Indicazione Geografica Protetta” – in het Nederlands: “Beschermde Geografische Aanduiding (BGA)”. Dit is een EU-kwaliteitskeurmerk.
De hazelnoot vertegenwoordigt symbolisch en cultureel verschillende dingen:
Natuurlijkheid en Zuiverheid – Het groeit met weinig onderhoud in de natuur en staat vaak voor echtheid.
Energie en Voedingswaarde – Hazelnoten zijn rijk aan gezonde vetten, vitaminen en mineralen, dus symboliseren zij kracht, vitaliteit en welzijn.
Traditie en Vakmanschap – Vooral in Piëmont is de hazelnoot een symbool van regionale kwaliteit en culinair erfgoed (bijvoorbeeld in snoepgoed en chocolade).
Vruchtbaarheid en Bescherming – In oude Europese tradities werd de hazelaar beschouwd als een beschermingssymbool en de noot als een teken van vruchtbaarheid en wijsheid.
We werken samen met kleine familiebedrijven.
De oogst vond plaats in late augustus/vroeg september: afhankelijk van het seizoen zijn hazelnoten slechts voor een beperkte periode beschikbaar. Ze worden in hun schaal opgeslagen en naar behoefte geroosterd en verder verwerkt om hun smaak en aroma optimaal te ontwikkelen.